Carrot cake recipe

Un jour, ma mère et son mari sont allés en Irlande. 

Déjà, ils ont adoré mais je ne vais pas vous raconter leurs vacances à leur place.

Ce que je peux vous dire, c'est qu'ils m'ont ramené un carrot cake.

Je n'avais jamais goûté et j'étais sceptique. Un peu comme tout ceux à qui je sers une part de ce gâteau aux carottes. Et puis, une fois ce délicieux goût d'épices dans la bouche, je tombe amoureuse.

Un peu comme tout ceux à qui je sers une part de... Bref ;)

Je l'ai donc fait et refait des tas de fois et comme Uncle Ben, c'est toujours un succès.

Du coup, voici ma recette de carrot cake !

Ingrédients du carrot cake

• 300 g de carottes
• 250 g de sucre roux
• 300 g de farine complète
• 2 cc de levure
• 20 cl d'huile
• 4 œufs
• 4 cc de canelle
• 2 cc de gingembre

Pour le glaçage du carrot cake

• 150 g de Philadelphia
• 50 g de sucre glace
• le jus d'1 citron

Comment faire un carrot cake ?

• Préchauffer le four à 180°C.

• Mélanger dans un saladier : le sucre, la farine, la levure et les épices.
• Ajouter l'huile et mélanger.
• Râper les carottes, les ajouter au mélange avec les œufs un à un. La pâte doit être homogène.

• Graisser un moule à cake avec un peu d'huile.
• Verser la pâte et enfourner pour 35 à 45 minutes (surveiller la cuisson, elle est approximative car elle dépend du four).
• Pour le glaçage, il suffit de mélanger le Philadelphia, le sucre glace et le jus de citron et d'étaler cette pâte lisse et homogène sur le gâteau refroidit. On peu aussi saupoudrer un peu de cannelle pour la déco.
• Au moment de servir, certains aiment manger le carrot cake avec le reste du glaçage qui n'a pas été utilisé ;)

Bon appétit !

Manon