Ahhhh le gaspacho ! Une recette aussi simple qu'estivale mais comme pour toutes les recettes simples, il faut que les ingrédients soient bons ♥

L'été dernier, quand je me suis rendue chez mon père et Sylvie dans le Limousin, j'étais alors enceinte (d'où la photo d'en-tête qui n'est pas d'actualité je précise 😉) et j'avais envie de fraîcheur, de plats faciles à digérer, encore plus que les étés précédents j'entends ! Comme Sylvie a la main verte et que son jardin, son potager et sa serre me font rêver, nous avons profité de ce que nous y avons trouvé pour réaliser les recettes de la semaine. 

Nous avons d'ailleurs l'habitude de faire du gaspacho et j'avais envie de partager cette recette avec vous ici, dans la mesure où c'est simple, facile (encore plus avec son robot multifonctions Kenwood)(je vous ai mis le lien car il est vraiment génial et il est en promo en ce moment), de saison et délicieux. Pour le plaisir des yeux, j'ai pris des photos de la serre !


Ingrédients pour 6 personnes :
- 9 tomates bien mûres et bien savoureuses (vous pouvez en choisir de plusieurs variétés)
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons nouveaux
- 1 à 2 poivrons
- 1 concombre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, piment d'Espelette
- mie de pain pour épaissir 
- quelques feuilles de basilique pour la déco

Les étapes de la recette du gaspacho facile et rapide :
- Épluchez le concombre, épépinez les poivrons, pelez l'ail & ôtez le germe.
- Coupez tous les légumes en morceaux puis mixez-les tous ensemble dans le blender de votre robot.
- Ajoutez la mie de pain pour épaissir, en fonction de la texture souhaitée.
- Enfin, assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
- Réservez au frais et servez avec un filet d'une bonne huile d'olive et une feuille de basilique en déco !

Je trouve que le gaspacho est idéal en apéro ou en entrée, accompagnée d'autres saveurs de l'Andalousie et de la Méditerranée.
 


Bonne dégustation si vous réalisez cette recette et bonne soirée à tous !


Manon